Resep Nasi Tim Ayam

Nasi tim adalah hidangan Tionghoa Indonesia berupa nasi dan ayam berbumbu gurih yang dikukus. Dalam bahasa Indonesia istilah "tim" mungkin berasal dari bahasa Inggris steam yang berarti dikukus. Bahan-bahannya adalah daging ayam tanpa tulang, jamur, dan telur ayam rebus, semuanya dibumbui bawang putih dan kecap asin. Bahan-bahan tersebut diletakkan di dalam mangkuk logam; dari bahan aluminium, baja tahan karat, atau kaleng. Mangkuk logam ini kemudian diisi nasi hingga padat, kemudian diletakkan di dalam panci pengukus, dan dikukus hingga matang. Masakan ini biasanya disajikan dengan sup bening kaldu ayam ditaburi daun bawang.

Nasi tim biasanya selalu diletakkan di dalam kukusan untuk menjaganya agar tetap hangat. Cara menyajikannya adalah; mangkuk logam tadi ditangkupkan di atas piring sehingga isi nasi tim tercetak di atas piring. Karena makanan ini selalu disajikan hangat, dalam kebuadayaan Tionghoa Indonesia hidangan ini adalah hidangan kenyamanan yang dianggap dapat memberi kehangatan dan memulihkan kesehatan. Karena teksturnya yang lembut dan halus, hidangan ini cocok untuk bayi, orang tua, atau orang sakit dalam masa pemulihan kesehatan. Biasanya nasi tim untuk bayi dibuat dari bahan beras merah dan hati ayam.

Nasi Tim Ayam

Bahan:
  √  300 gram beras, dicuci bersih
  √  800 ml air kaldu ayam dari tulang ayam
  √  1 sendok teh garam
  √  1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  √  2 siung bawang putih, cincang halus
  √  150 gram dada ayam, potong kotak
  √  2 buah jamur hioko kering, direndam, diiris-iris
  √  1 sendok makan saus tiram
  √  1 sendok teh kecap asin
  √  1 sendok teh kecap ikan
  √  100 ml air
  √  1 sendok teh sagu dan 1sendok the air untuk melarutkan
  √  1/2 sendok teh garam
  √  1/4 sendok teh merica
  √  1/4 sendok teh gula
  √  1 sendok makan minyak untuk menumis

Taburan:
  √  3 sendok makan bawang goreng
  √  1 sendok makan tongcai

Bahan Kuah:
  √  400 ml kaldu ayam
  √  1 sendok teh garam
  √  1/2 sendok teh merica secukupnya
  √  2 tangkai daun bawang, iris halus

Cara membuat:

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. 

Masukkan ayam aduk hingga berubah warna. 

Masukkan jamur hioko, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 

Tambahkan air masak sampai mendidih tambahkan larutan sagu masak hingga meresap. 

Sisihkan.

Didihkan air kaldu ayam, masukkan beras lalu tambahkan garam masak sampai meresap.

Letakan sedikit adonan beras didalam pinggan tahan panas bulat kecil. 

Beri isi. 

Tutup kembali dengan aronan nasi.

Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 30 menit hingga matang.

Sajikan dengan taburan diatasnya. 

Dan kuahnya.

Untuk 6 porsi