Resep Sambal Tuk-Tuk Khas Batak

Sambal Tuktuk adalah makanan khas tradisional Batak, yang berasal dari Tapanuli.

Sebenarnya bahan-bahan untuk membuat sambal tuktuk tidak berbeda dengan bahan sambal-sambal lainnya, sederhana saja. Yang membuat sambal ini sedikit lebih berbeda dengan sambal yang lain adalah andalimannya.

Di daerah asalnya, sambal tuktuk dicampur dengan ikan aso-aso (sejenis ikan kembung yang sudah dikeringkan), tapi jika tidak menemukan ikan aso-aso bisa diganti dengan ikan teri tawar.

Sambal Tuk-Tuk

Bahan :

  √  100 g ikan teri kering tawar, buang kepalanya
  √  15 buah cabai merah
  √  5 butir bawang merah
  √  1/2 sdt garam
  √  buah jeruk nipis, peras airnya

Pelengkap :

  √  Daun singkong

Cara membuat :

Sangrai ikan teri hingga matang, angkat, cuci, tiriskan

Haluskan cabai, bawang merah, garam, dan perasan air jeruk nipis

Campur ikan teri, memarkan supaya meresap

Sajikan dengan rebusan daun singkong